Rencontre avec Anaïs de l’Auberge de Fougaron
L’auberge une histoire de famille ?
Oui tout à fait, l’auberge c’est un établissement familial, nous avons tous la passion et l’amour du métier, c’est l’histoire de cinq générations.
Tu peux nous en dire un peu plus sur toi ?
J’ai grandi à l’Auberge avec mes parents et grands-parents. Ensuite je suis partie faire mes études à Toulouse et je me suis orientée vers l’agriculture en intégrant l’école d’ingénieurs de Purpan. Je savais que je reviendrai un jour sur l’Auberge mais ne pensais pas aussi tôt… aujourd’hui nous sommes trois générations sur l’auberge.
L’Auberge pour toi c’est quoi ?
C’est un lieu de rencontres où l’on se sent comme à la maison, toutes les générations de ma famille ont tenu à garder l’âme de cette auberge, nous continuons à garder la cuisine familiale traditionnelle, le partage des plats servis au milieu de la table, l’ambiance et les animations festives au cœur du village… C’est aussi un lieu où on a tout sur place, on peut venir et passer un séjour logé nourri à proximité des chemins de randonnées pédestres et vélo, avec une multitude d’activités de pleine nature (parapente, VTT, vélo, rando, spéléo, équestre etc..)
Une petite histoire sur ton arrière-grand-père ?
Mon grand-père a été maire du village pendant vingt ans, à l’époque, il y avait une dizaine d’auberges dans notre petit village de Fougaron, lui, il tenait une épicerie dans l’auberge et il descendait à Salies-du-salat en calèche pour rapporter les victuailles.
Un plat et dessert signature ?
Nous en avons plusieurs, pour le plat je dirais la daube de gibier et pour le dessert la croustade Pyrénéennes… tous conçu à partir de recette familiale…
Si vous deviez décrire l’accueil de l’Auberge en trois mots, lesquels utiliseriez-vous ?
Je pense authentique, conviviale et chaleureuse.
As-tu une passion ?
Oui je suis amoureuse de la montagne, ma passion pour le vélo me permet de la redécouvrir tous les jours… Nous sommes d’ailleurs en train de réfléchir avec mon compagnon Max (guide VTT) au développement de notre activité, nous souhaitons faire vivre une expérience en montagne sur notre Auberge associée aux activités de pleine nature réalisables à deux pas de chez nous. Nous pensons bientôt proposer des séjours vélo et multi activités tout inclus.
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Auberge de Fougaron
05 61 97 50 06